HELADOS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

HELADOS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Hello 🙋 ya estamos a mitad de Septiembre y como sigue haciendo bastante calor todavía están permitidos los helados 😜 aunque personalmente a mi me encantan en cualquier época del año 🍦.

Estos helados están de vicio. Me encanta la combinación de chocolate blanco y fresas pero sin duda alguna, el elemento sorpresa de estos helados está en su líquido corazón de mermelada. 

¿Te animas a probarlos?

HELADOS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS
Ingredientes:

• 200 ml  de nata (mínimo 35% de materia grasa) bien fría 
• 100 g de leche condensada bien fría
• 180 g de fresas congeladas 
• Mermelada de fresa 
• Vainilla en pasta o esencia (opcional)
• 400 g de chocolate blanco de repostería
• Almendras en cubitos crocantes 

Preparación:

Lo primero que haremos es colocar las fresas congeladas en un procesador de alimentos potente y triturar las fresas hasta obtener un puré. Reservamos. 

Semimontamos la nata junto con la leche condensada y la vainilla (opcional). Yo lo hice con la Thermomix usando la mariposa y programando 1 minuto a velocidad 3 pero podéis hacerlo usando una batidora con varillas. Recuerda que todo debe estar frío y si es posible las varillas y el recipiente que usarás también. 

Una vez tengamos lista la mezcla, iremos incorporando con movimientos envolventes poco a poco el puré de fresas que teníamos reservado.

Ahora toca llenar los moldes de nuestros helados. Para ello, llenamos el molde hasta la mitad con la mezcla y agregamos mermelada de fresa al gusto. Terminamos de llenar el molde con la mezcla, le ponemos los palos a nuestros helados y los llevamos al congelador durante al menos 12 horas. 

Antes de sacar los helados del congelador tenemos que preparar la cobertura. Para ello llevamos al microondas el chocolate blanco (en tandas de 30 segundos) y cuando lo tengamos derretido lo vertemos en un vaso ancho y alto y esperamos a que se atempere un poco. También preparamos las almendras en un plato. 

Desmoldamos los helados, los introducimos en el chocolate blanco y rápidamente los pasamos por las almendras. Esperamos a que se "peguen" bien las almendras al chocolate y volvemos a introducirlos en el chocolate blanco. Reservamos sobre un papel vegetal hasta que tengamos todos nuestros helados bañados. 

Llevamos de nuevo al congelador en un recipiente cerrado y ¡ya están listos para comer!

Millones de besos ♡

HELADOS ALMENDRADOS

HELADOS ALMENDRADOS

Hello 🙋 ¿cómo lleváis la primera semana de Septiembre? Por aquí sigue apretando el calor así que me he animado hacer estos helados estilo magnum que desde que los vi en los canales de Quiero Cupcakes y Cocinillas TM5 me encantaron. La verdad es que al principio pensé que con los pocos ingredientes que llevan era imposible que quedaran unos helados cremosos pero me equivoqué, ¡están de vicio! Crujientes por fuera, cremosos por dentro ¡todo una delicia! así que vamos allá con la receta.

HELADOS ALMENDRADOS
Ingredientes para 4 helados:

• 300 g de nata (35% materia grasa) bien fría
• 100 g de leche condensada bien fría
• Extracto o pasta de vainilla
• 300 g de chocolate negro
• 50 g de aceite de coco 
• Almendras en cubos 

Preparación con y sin thermomix:

Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que la nata y la leche condensada deben estar muy frías. 

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y añadimos la nata, la leche condensada y la pasta o extracto de vainilla al gusto. Programamos 1 minuto a velocidad 3. 

Si no tenemos thermomix lo único que hay que hacer es semimontar la nata con unas varillas eléctricas. Una vez la tengamos lista, añadimos la leche condensada, la vainilla y mezclamos con movimientos envolventes hasta integrarlo todo bien. 

Cuando tengamos lista nuestra crema, llenamos los moldes (yo usé unos de la marca Lékué), alisamos la superficie con ayuda de una espátula e introducimos los palitos de nuestros helados. 

Llevamos al congelador por al menos 12 horas.

Para preparar la cobertura del helado, derretimos el chocolate junto con el aceite de coco en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo entre tanda y tanda hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Introducimos nuestro chocolate en un vaso ancho y alto (que nos permita bañar bien nuestros helados) y dejamos atemperar. En un bol aparte tendremos preparadas las almendras. 

Cuando el chocolate esté más frío sacamos los helados del molde y los introducimos en el chocolate. Los sacamos rápidamente y espolvoreamos las almendras por encima mientras el chocolate aún esté líquido (esto tiene que hacerse rápido porque el chocolate al entrar en contacto con el frío del helado solidifica). Dejamos que se "peguen" bien las almendras y volvemos a bañar nuestro helado en el chocolate. Lo reservamos sobre un papel vegetal mientras se solidifica. 

Una vez tengamos todos cubiertos, llevamos al congelador en un recipiente cerrado y ya tenemos listos nuestros helados. 

¿Fácil no?

Millones de besos ♡

POLOS DE FRESAS Y ARÁNDANOS

POLOS DE FRESAS Y ARÁNDANOS

Hello!!!! 🙋 ¿qué tal el inicio de semana? Parece que ha llegado el calor definitivamente y ahora sólo podemos pensar en playa, comidas frías y helados 😅

Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer, con 0 azúcar y riquísima para ayudarnos a refrescarnos en estos días de calor. 

Si os preguntáis por la forma de los polos, están hechos con moldes de Lékué. Tienen diferentes formas, son de silicona y están geniales para crear diferentes helados, sobre todo si hay niños en casa 😉

POLOS DE FRESAS Y ARÁNDANOS
Ingredientes: 

• Fresas congeladas
• Arándanos 
• 200 ml de leche 
• Edulcorante al gusto y opcional

Preparación:

En el vaso de una batidora añadimos todos los ingredientes, trituramos hasta que quede una mezcla homogénea y rellenamos los moldes. 

Llevamos al congelador un mínimo de 4 horas y ya tendréis listos unos deliciosos polos. 

¿Puede ser más fácil esta receta?

Millones de besos ♡