BOLAS DE COCO

Si hay algo que me encanta (además del chocolate 😏) es el coco; me vuelve loca su sabor, su textura y su aroma. 

Cuando fuimos a Bélgica el mes pasado, nos dimos un salto a Gante y, como estábamos en época navideña, ya tenían todos los mercadillos funcionando. Caminando por ellos, de repente me llegó ese característico olor a coco y localicé un puesto en el que estaban haciendo bolas de coco allí mismo. 

Evidentemente, no podía irme de allí sin probar uno de esos maravillosos dulces y como era de esperar, no me defraudó. ¡Estaban buenísimos!

Por aquí os dejo un pequeño vídeo para que veáis un poquito del puesto:

Pues como no podía ser de otra manera, necesitaba intentar hacer esta receta en casa y bueno aquí está el resultado. 

Y a tí, ¿te gusta el coco?

BOLAS DE COCO

Ingredientes:

• 100 g de coco 
• 100 g de azúcar 
• 2 huevos M

Preparación:

Lo único que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes en un bol amplio. 

Una vez bien integrados, llevamos la mezcla a la nevera  unos 25-30 minutos para que el coco absorba bien el huevo. 

Sacamos de la nevera, de damos forma a nuestros coquitos (ya sea con ayuda de una manga pastelera o con las manos) y vamos poniéndolos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. 

Llevamos al horno previamente precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y horneamos durante unos 12-15 minutos o hasta que veamos que se van dorando un poco. 

Una vez listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre la bandeja durante 10 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar bien y...¡listos! 

Fácil, ¿no?

Millones de besos ♡